Dieta Dukan: será que realmente funciona?

A dieta Dukan é uma escolha bastante popular entre os pacientes que pretender obter uma grande perda de peso.

Esta dieta foi criada pelo nutricionista francês Pierre Dukan, e tem ganho cada vez mais adeptos.

A ideia principal passa por limitar e restringir grupos alimentares, mas não a quantidade de alimentos que pode ingerir.

Por exemplo, poderá ter que cortar doces e só comer carnes magras e vegetais, mas não está limitado à quantidade destes ingredientes que pode ingerir.

Esta dieta foi desenvolvida com o objectivo de limitar os tipos de alimentos que pode ingerir diariamente, mas nunca cortando na quantidade.

É especialmente eficaz para indivíduos com apetites vorazes e que estão habituados a comer uma grande quantidade de alimentos.

A dieta Dukan está dividida em quatro fases principais:

Fase de ataque

Nesta fase, só pode comer alimentos ricos em proteínas, sendo proibidas quaisquer fontes de hidratos de carbono e doces.

Na categoria dos doces, incluem-se obviamente frutas.

Fase de cruzeiro

A segunda fase desta dieta re-introduz alguns legumes e verduras.

Não é permitido ainda o consumo de qualquer carbohidrato.

Deve intercalar comer apenas proteína com um dia em que pode comer proteína, legumes e verduras, até conseguir completar 7 duas.

Os legumes e verduras que comer devem ser comidos crus ou cozidos em água e sal, sendo que o único doce permitido é gelatina light.

Os temperos utilizados para as suas refeições devem ser apenas sal e pimenta, azeite, limão, ervas e vinagre balsâmico.

Fase de consolidação

Nesta fase, pode reintroduzir duas porções de frutas por dia, duas fatias de pão integral e uma porção de 40g de qualquer tipo de queijo.

É também permitido comer uma porção de hidratos de carbono duas vezes por semana. Pode também ter duas refeições livres, com alimentos já permitidos na dieta, acompanhando com vinho ou cerveja.

Fase de estabilização

Na quarta e final fase da dieta Dukan, deve fazer uma vez por semana uma alimentação semelhante à da fase inicial, 20 minutos de exercício por dia, utilizar as escadas e ingerir 3 colheres de farelo de aveia por dia.

Todos os alimentos são permitidos, dando preferência aos integrais. Deve comer três porções de frutas por dia.

Em todas as fases desta dieta, é obrigatório ingerir no mínimo 2 litros de água por dia, para garantir o bom funcionamento intestinal.

Pode também beber chá, café sem açúcar ou adoçante e refrigerantes tipo “zero”, com muita moderação.

A grande vantagem da dieta Dukan é proporcionar emagrecimento rápido e com resultados muito visíveis.

Ao reduzir drasticamente o consumo de hidratos de carbono, conseguirá fazer com que o seu corpo metabolize as gorduras acumuladas.

Regra geral, o ser humano tem cerca de quilo e meio de glicogénio, que estando na sua forma hidratada, associa-se a cerca de três litros de água.

Estas reservas são gastas normalmente na primeira semana da dieta Dukan.

Note que isto são reservas naturais que o seu corpo tem, e portanto terá de ter cuidado para não se iludir, pois acaba por não ser um real emagrecimento.

Como tem resultados muito positivos, os utilizadores sentem-se motivados e continuam a dar o seu melhor para garantir perdas de peso reais e a longo-prazo.

Uma das principais críticas apontadas à dieta Dukan é a sua forte monotonia.

Nas duas primeiras fases da dieta, poderá só estar autorizado/a a comer nada mais nada menos do que 100 alimentos.

É normal que sinta, então, que este método de emagrecimento é muito monótono e aborrecido.

Outro risco elevado ao utilizar a dieta Dukan prende-se com o efeito mola.

Como não re-educa os seus utilizadores a comer, em termos de controlo de calorias e porções, há o risco de quando se re-inserirem os hidratos de carbono, o ganho de peso ir para valores superiores aos iniciais.

É uma dieta difícil de manter, mas com resultados muito rápidos e visíveis.

Dividimos sugestões para refeições nas várias fases da dieta Dukan:

Fase de Ataque

• Copo de leite, farelo de aveia, duas fatias de queijo e presunto
• Iogurte, uma colher de bagas Goji e um ovo cozido
• 250g de carne vermelha com molho 4 queijos
• 3 filetes de frango grelhado com cobertura de queijo e presunto
• Camarão grelhado com molho de queijo

Fase de Cruzeiro

Exactamente igual à fase de ataque, mas inserindo alimentos como tomate, alface, abóbora, beringela, courgette.

Fase de Consolidação

Mantenha a base alimentar da fase de cruzeiro, mas adicione agora até duas fatias de pão integral por dia, bem como duas porções semanais de hidratos de carbono, dando primazia a alimentos integrais.

Fase de Estabilização

Não há qualquer restrição alimentar, podendo ter uma alimentação perfeitamente normal nesta fase. Tenha em atenção para não voltar a consumir os níveis de hidratos de carbono que comia anteriormente, para não voltar a ganhar muito peso.

A dieta Dukan é seguida por milhares de pessoas por todo o mundo, que querem perder peso de uma forma rápida e com resultados muito visíveis.

Não é, de todo, uma dieta que o/a re-eduque e o/a ensine a comer, no que toca à quantidade de comida ingerida ou ao tipo de alimentos considerados na sua alimentação.

O mais adequado, caso queira fazer esta dieta, é seguir as fases tal e qual como indicado, mas pedir acompanhamento profissional antes da fase de estabilização.

Garante assim que não deita por terra todos os esforços que fez, e que também é re-educado a comer, para que consiga manter o baixo peso que atingiu.

Note que a dieta Dukan pode causar mau estar, tonturas e fraqueza.

Tenha cuidado consigo e mantenha-se forte e focado/a nos objectivos de perda de peso.

Boa sorte!