A dieta Atkins foi criada nos anos 60 por um cardiologista americano chamado Robert Atkins.
O próprio Atkins utilizou esta dieta para perder uma quantidade significante de peso.
Tendo experimentado os métodos desta dieta em si próprio, escreveu em seguida uma série de livros a explicar um pouco como funciona a dieta, para que todos possam usufruir destes excelentes benefícios alimentares.
A dieta Atkins é também dividida por fases, um pouco como a dieta Dukan.
O principal objectivo desta dieta é mudar o metabolismo do organismo, limitando o consumo de hidratos de carbono.
Pretende-se que consiga fazer um shift metabólico, de queima de glucose para queima de gordura corporal.
Este processo é chamado cetose e é provocado, em grande medida, por baixos níveis de glucose no sangue.
A dieta Atkins tornou-se tão famosa que foi criado toda uma série de materiais de marketing e suplementos alimentares completamente compatíveis com esta dieta.
O site oficial da dieta Atkins ajuda a encontrar dicas e conselhos para que tudo corra como previsto.
Dieta Atkins: Como Funciona?
A dieta Atkins está dividida em fases – quatro, para ser mais exacto.
Fase de indução
A ingestão de hidratos de carbono é limitada ao máximo, o que ajuda a que o seu corpo fique rapidamente num estado de cetose.
Pode ingerir apenas 20 gramas de hidratos de carbono por dia, sendo que 60 a 75% desse valor tem que vir obrigatoriamente de vegetais e saladas verdes.
Para além disso, deve beber pelo menos oito copos de água por dia.
Durante a fase de indução, estima-se que o utilizador perca grandes quantidades de peso, entre 2 a 5 quilos.
Fase de perda de peso continuada (PPC)
Durante esta fase, há a re-introdução de hidratos de carbono na dieta, a um ritmo de 5 gramas por semana.
A ideia principal é que continue a perder peso, re-introduzindo hidratos de carbono ligeiramente.
Pretende-se que consiga encontrar o equilíbrio entre a quantidade de alimentos ingeridos e o potencial ganho ou perda de peso.
Fase de pré-manutenção
Após a fase PPC, introduzem-se 10 gramas de hidratos de carbono na dieta por semana, até ao ponto em que o utlizador deixa de perder peso, mas também não ganha peso.
Os alimentos banidos como doces ou hidratos de carbono como batatas fritas e arroz são permitidos uma vez por semana.
Fase de manutenção
Após concluir a fase de pré-manutenção, os utilizadores desta dieta mantêm os seus habitos alimentares de maneira a não ganharem peso.
É importante não comer os seguintes alimentos, podendo comer todos os restantes sem qualquer restrição de quantidade:
- Açúcares
- Leguminosas
- Tubérculos
- Grãos
- Gordura trans
- Frutas, vegetais e legumes com elevado teor em hidratos de carbono
Dieta Atkins: Benefícios
Há vários estudos que mostram que a dieta Atkins funciona.
Inicialmente, foi amplamente criticada por não restringir quaisquer níveis de consumo de gordura saturada.
No entanto, o consumo de gordura saturada foi mostrado várias vezes cientificamente em não ter qualquer efeito nocivo para a alimentação humana.
Por outro lado, a dieta Atkins foi sucessivamente comparada com outras dietas com restrição de gordura e de baixas gorduras, e venceu em todos os requisitos.
A Atkins emagrece mais, melhora os valores de glicémia do sangue, HDL (o chamado “colesterol bom”), triglicéridos e outros biomarcadores.
Para além disso, a dieta Atkins não aumenta os níveis de LDL (o chamado “colesterol mau”), embora isso seja inclusivamente possível com uma parte das pessoas que pratiquem esta dieta.
Dieta Atkins: Efeitos Secundários
Uma das principais críticas à dieta Atkins é as suas medidas radicais nos cortes alimentares efectuados.
Para além disso, uma revisão de estudos científicos realizados com a dieta Atkins mostra que de 107 estudos, apenas 5 avaliaram os participantes durante mais de 90 dias.
Este estudo conclui que não há evidência científica suficiente para rejeitar ou recomendar este tipo de dieta.
Para além disso, dietas hiperlipídicas – ou, por outro lado, sem qualquer restrição neste grupo alimentar – mostram consistentemente pouca adesão com o passar do tempo.
Quando abandonadas, e seguidas de alimentação normal, aumentam a eficiência metabólica e promovem obesidade, mesmo com aumento da actividade física.
O efeito destas dietas torna difícil mobilizar os depósitos de lípidos, num efeito conhecido como yoyo.
Ao fazer esta dieta, recomendamos a título pessoal que na fase de pré manutenção e na fase de manutenção que introduza algum exercício físico.
Assim, conseguirá manter o consumo de energia em níveis suficientes para compensar o aumento súbito de nutrientes nestas fases finais da dieta.
Dieta Atkins: Ementa
Deixamos aqui algumas ementas para as três principais refeições do dia:
Pequeno almoço
- Ovos mexidos com legumes
- Bacon e ovos
- Omelete com legumes, feito em manteiga
- Ovos mexidos com legumes
- Vegetais salteados em molho de soja
- Ovos cozidos com salsicha de aves
Almoço ou jantar
- Salada com frango desfiado, regado com azeite e nozes picadas
- Salada com atum e azeite
- Bife grelhado com legumes e verduras
- Cheeseburguer (sem pão), com legumes em manteiga
- Carne picada com legumes e verduras
- Peixe grelhado com manteiga, legumes e verduras
- Almôndegas com legumes e verduras
- Costoleta de porco grelhada
- Asas ou peitos de frango
Dieta Atkins: Conclusão
Tal como a dieta Dukan, a dieta Atkins é uma dieta faseada que lhe permite comer a quantidade que quiser, de um dado tipo de alimentos.
Apesar de ter resultados muito rápidos e que motivam o utilizador numa fase inicial, torna-se difícil de sustentar a longo prazo.
O acompanhamento nutricional garantido pelas fases de pré manutenção e manutenção pode não ser suficiente, se não educar o seu corpo de uma forma apropriada.
Acima de tudo, tem que garantir que a dieta Atkins é algo que funciona para si, e para tal pode e deve pedir aconselhamento profissional e especializado a um/uma profissional de nutrição.
